Lasagna di verza, patate, salsiccia e besciamella... la mia prima ricetta per l'MT Challenge

Una delle prime cose che faccio la mattina, dopo naturalmente quella cosa che fanno tutti :( e la colazione, è farmi un giro per la blogroll e tra le ricette nuove e vecchie dei miei amici. Qualche giorno fa, mentre leggevo il post dell'Araba, noto che con la ricetta che aveva pubblicato partecipava all'MT Challenge di Gennaio...


Incuriosita comincio a cliccare su tutti i link messi da Stefania e vengo a conoscenza di questa bellissima iniziativa... leggo il regolamento... "Mmhh la verza?? Mi piace!!! Ma deve essere proprio ad involtini?? Ah no, basta che sia sbollentata... Mmhh, ci devo pensare un po'..."
A dire la verità mi ero quasi rassegnata all'idea di saltare l'appuntamento quando, nel supermercato del quartiere, compare una pila di verze bellissime... ne compro una e torno a casa tutta contenta!!!!
Appena rientrata comincio a pensare a come cucinarla: una lasagna!!!! E da lì è cominciata l'odissea, ma non per me, per quel santo del mio compagno che quella sera ha dovuto mangiare alle 21,30 :((
Eh sì... tra un "Ci metto il cumino o il pepe bianco?" e un "Questa salsiccia mi sembra troppa!!" si è fatto un po' tardi... Il risultato però lo ha soddisfatto molto ;) Tutto è bene quello che finisce bene...

Ingredienti per 4 persone (una pirofila rotonda di 24cm di diametro):

• 6 grandi foglie di verza
• 300g di carne tritata di vitello
• 3 salsicce (di circa 100g l'una)
• 1 patata (di circa 200g)
  
• 15g di olio evo
• 1 scalogno (di circa 30g)
  
• 500g di latte
• 50g di farina
• 50g di burro
• 5g di parmigiano reggiano grattugiato
  
• sale
  
• pepe nero
• pepe bianco

Tempo di preparazione
1 h

Preparazione

Mettete a lessare la patata con la buccia per 30 minuti.
Staccate 6 foglie grandi alla verza, sciacquatele, lessatele in abbondante acqua leggermente salata per 3-4 minuti (2 per volta) e mettetele ad asciugare su di un canovaccio pulito.
Nel frattempo preparate la besciamella sciogliendo a fuoco basso in un pentolino il burro, aggiungendoci la farina e alla fine il latte,; salate, pepate (sia con il bianco che con il nero) e fate cuocere per almeno 10 minuti (deve essere abbastanza densa).
Tritate finemente lo scalogno, fatelo soffriggere in una padella con l'olio e quando è dorato unite la carne tritata e 2 salsicce sgranate. Salate leggermente e fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate la carne dal liquido che ha eventualmente cacciato e unitela alla besciamella (dalla quale avrete tolto 250g). Bucate con uno stuzzicadenti la salsiccia rimasta e lessatela per 20 minuti nell'acqua della verza. Trascorso questo tempo scolatela, tagliatela in 8 fettine e fatela rosolare in una padella antiaderente a fuoco basso per 10 minuti (5-6 per lato).
Quando la patata è cotta, pelatela, schiacciatela ed unitela al composto di carne e besciamella.
Mettete metà della besciamella conservata sul fondo della pirofila, sistemate uno strato di foglie di verza (ce ne vorranno circa 1 e 1/2) e metà del composto di patate, salsiccia e besciamella. Sistemate un altro strato di verza, la restante metà del composto e un altro strato di verza. Concludete con la besciamella rimasta e una spolverata di parmigiano.
Infornate a 180° in forno ventilato per 15 minuti. Fate raffreddare per almeno 10 minuti prima di tagliare e servire. Decorate la lasagna con 2 fettine di salsiccia e striscioline di verza ricavate dalle foglie avanzate e... Buon Appetito!!!