Candele di Gragnano con noci, gorgonzola, mascarpone e guanciale per il post numero 100...

Vi ricordate quel negozietto nel paesino del mio compagno dove avevo comprato di tutto?? E vi ricordate dei formati speciali di pasta di Gragnano che avevo preso ma mai cucinato?? Ecco, ieri era arrivato il momento di utilizzarli...

Con la scusa di una ricetta con la frutta, da realizzare per il contest "Frutta in pentola" di Farina, lievito e fantasia, ho cominciato a rimuginare e all'inizio la mia scelta era ricaduta sulle pere: è un frutto che mi piace tantissimo per le differenti strade che ti permette di intraprendere in cucina.. poi ho ricominciato a pensare... "Ma non sono di stagione!! E gli agrumi (quelli sì che sono di stagione) non mi fanno impazzire... mmhhh, ho deciso!! Frutta secca!!"....

La pasta c'era, le noci comprate per fare dei brownies anche, il guanciale per la zuppa messicana di fagioli anche e così degli ingredienti, comprati per fare tutt'altro, si sono uniti in un equilibrio di sapori che ha dato vita a questo piatto.

Vi dico solo che la mia dolce metà lo ha spolverato in 3 minuti dicendomi "Con questo vinci tu!! .. cioè, se lo provano, vinci tu!!!"... vabbè, il suo parere è di parte ma mi ha reso comunque molto felice ;)

Ci tengo a precisare che la pasta utilizzata è prodotta dal Pastificio Gentile di Gragnano e che merita veramente un assaggio... io, quando tornerò in quel negozietto (molto probabilmente questo we), farò sicuramente scorta di altri formati.... Gnammmmm....

A proposito, con questa ricetta festeggio anche il post numero 100 del mio blog, di cui 90 ricette e 10... chiacchiere... ;) grazie a tutti i miei lettori/sostenitori/amici... e adesso la ricetta!

Ingredienti per 2 persone:

• 20g di noci + un paio a parte per decorare
• 40g di gorgonzola dolce
• 50g di guanciale di Norcia
• 200g di Candele lunghe del Pastificio Gentile di Gragnano
• 100g di mascarpone
• 40g di panna
• 30g di scalogno
• 25g di olio evo

Tempo di preparazione
30 min

Preparazione

Mettete a soffriggere lo scalogno, finemente tritato, insieme al guanciale tagliato a listarelle in una padella antiaderente con l'olio; quando si saranno rosolati (ci vorranno circa 2-3 minuti) aggiungete il mascarpone e metà del gorgonzola sbriciolato. Fate sciogliere i due formaggi, aggiungete le noci tritate e spegnete.

Cuocete la pasta in una pentola alta per il tempo indicato dalla confezione (nel mio caso 12 minuti) e scolatela con un mestolo per spaghetti direttamente nella padella con il condimento. Fate insaporire la pasta per circa 4-5 minuti insieme ai formaggi, spegnete e lasciate riposare un minuto.

Nel frattempo, in un padellino a parte, mettete la panna e il restante gorgonzola e fate sciogliere a fuoco basso. Spegnete appena il gorgonzola si è sciolto.

Sistemate nel piatto poco meno della metà del composto di panna e gorgonzola, create con le candele delle spirali al centro del piatto aiutandovi con un coppapasta di 10cm di diametro, condite con un paio di cucchiai del condimento alla panna e decorate con una noce. Servite caldo e Buon Appetito!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Frutta in pentola" di Ramona (Farina, lievito e fantasia)

Ps: mentre scivevo il post mi è arrivata la notizia che sono tra le 12 finaliste del contest di Eli/Fla, "Hart to Hart" che ha avuto ben 329 ricette partecipanti... sono felicissima!!! :D