Mezze maniche Garofalo No.32 con zucchine, funghi pleurotos e scamorza affumicata... e un bicchiere di birra!!

Lo so, lo so, sono un po' sparita ma vi assicuro che i motivi erano validissimi ;)...

Nell'ultima settimana ho avuto come ospite la mia mamma: non veniva a casa mia da circa un anno e quindi l'ho voluta coccolare un po'.

Altre novità poi ci sono nell'aria, dalla partecipazione attiva a Gente del Fud (qui trovate l'articolo che Antonio Tomacelli di Dissapore ha dedicato al progetto) passando per la creazione di un magazine con altre foodbloggers matte almeno quanto me ;) (cliccate sul bannerino a sinistra e un altro po' di pazienza...), fino, forse, alla concretizzazione di un sogno personale... mi mantengo sul vago perchè sono scaramantica ma se va in porto saprete subito di cosa si tratta :).

Ma ritornando alla mia mamma, come vi dicevo prima, l'ho voluta coccolare un po': lei è una di quelle persone molto attente alla linea e che cucina poco, tranne quando è costretta, ma, in compenso, è molto golosa... poteva mancare quindi un bel piatto di pasta Garofalo con tante verdurine abbinato ad un bel bicchiere di birra che lei adora??!!

Ho scelto in abbinamento a questo piatto la birra artigianale MARGOT prodotta da un piccolo birrificio d’eccellenza. Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana, "A tutta birra",

Ingredienti per 3 persone:

• 250g di Mezze maniche Garofalo
• 1 zucchina di circa 150g
• 100g di funghi pleurotus
• 100g di scamorza affumicata
• 50g di scalogno
• 30g di olio evo

Tempo di preparazione
30 minuti

Preparazione

Preparate la pentola nella quale cuocere la pasta con abbondante acqua e portatela a ebollizione. 

Nel frattempo pulite e tritate lo scalogno, pulite e tagliate a striscioline i funghi e spuntate e grattate le zucchine in una grattugia a fori grossi.

Fate imbiondire lo scalogno nell'olio evo (in una padella ampia), aggiungete i funghi e fate cuocere per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere per altri 10 minuti.
Quando l'acqua bolle, salatela e cuocetevi le mezze maniche per il tempo indicato sulla busta (14 minuti).
Nel frattempo grattate, in una grattugia a fori grossi, la scamorza e mettetela da parte.
Quando la pasta è cotta, scolatela, unitela al condimento e fatela insaporire per circa un minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete la scamorza e fatela insaporire per un altro minuto.
Servite calda e... Buon Appetito!!